Torta formaggiosa pasqualina
A cura di Luisanna Messeri
Ricetta per 8 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento
Ingredienti
- 300 g di yogurt greco
- fior fiore Coop
- 200 g di cantuccini
- 100 g di burro fuso fior fiore Coop
- 400 g di formaggio spalmabile Coop
- 200 g di mascarpone Coop
- 50 g di zucchero a velo
- 1 limone bio vivi verde Coop
- teglia con cerniera diametro 22 cm
1. Imburrate la teglia e foderatela con la carta forno, oppure, come ho fatto io usate un anello da pasticceria sul piatto di portata.
2. Scolate bene lo yogurt.
3. Frullate i biscotti, uniteli al burro fuso e pressateli ben bene nel fondo dello stampo aiutandovi con il fondo di un bicchiere. Mettete in frigorifero.
4. In una ciotola mescolate il formaggio con lo yogurt, il mascarpone, lo zucchero a velo, la buccia di limone finemente grattugiata e lavoratela fino a che non risulterà una crema ben amalgamata e liscia.
5. Togliete dal frigo la base di biscotti e versate la crema.
6. Rimettete in frigo per un paio di ore, infine servite la torta decorandola a piacere.