Gnocchetti in bianco al sugo di baccalà
A cura di Luisanna Messeri
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti:
- 800 g di gnocchetti di patate Coop
- 250 g di baccalà dissalato e ammollato
- 1 porro
- 1 manciata di capperi sotto sale Coop
- Prezzemolo fresco qb
- Olio extra vergine di oliva toscano fior fiore Coop
- Sale fino e pepe nero
Tritate finemente il bianco del porro e mettetelo a stufare in una padella con olio e acqua.
Quando sarà ben cotto e trasparente, unite il trito di capperi ben sciacquati e le scaglie di baccalà.
Aggiungete mezzo mestolo di acqua calda e versate gli gnocchetti a cuocere direttamente nel sugo, girandoli via via.
Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e pepe e spolverare il piatto con un pizzico di prezzemolo tritato. Portate in tavola e accompagnate questi gnocchetti al sugo di baccalà con un bel calice di vino bianco fresco… Ansonica? Bollicine? Vermentino?