Gli zuccherini
A cura di Luisanna Messeri
Ricetta per XX persone
Tempo di preparazione: XX minuti
Ingredienti
- 1 kg di farina 00 Coop
- 8 uova intere Coop
- 100 g di burro Coop fuso
- 150 g di zucchero semolato
- due bustine di lievito per dolci Coop
- un pizzico di sale fino
- un cucchiaio di liquore all’anice
- 30 g di semi di anice messi a bagno il giorno prima
Per la glassa:
- 1/4 di litro di acqua
- 200 g di zucchero semolato
Preparazione:
1. Versate tutti gli ingredienti nel mixer e mescolate velocemente. Tirate fuori la pasta, mettetela sulla spianatoia e finitela di lavorare con le mani, deve essere bella morbida. Chiudetela nella pellicola e fatela riposare per una mezzora.
2. Riprendete la pasta e fatene tanti sigarini e poi ciambelline, con il buco centrale bello largo mi raccomando; cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti, sistemate ben distanziate in una teglia che avrete ricoperto con la carta forno.
3. Intanto in una pentola preparata la glassa: mettete a bollire un quartino d’acqua con lo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco vivo.
4. Quando inizia a bollire immergeteci le ciambelline, una ventina per volta, e rigiratele ben bene con un mestolo fino a che lo zucchero non avrà formato una pellicola bianca sulla superficie degli zuccherini: ci vorrà un quarto d’ora.
5. Con una ramina, a questo punto, tiratele su e sistematele distese ad asciugare e raffreddare.
6. Una volta ben asciutte, in una scatola, dureranno anche una settimana.