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Dessert

Difficoltà: bassa

Tempo: 40 minuti

Porzioni: 8 persone

INGREDIENTI

• ·        800 g di fragole mature Coop
• ·        3 fette di ananas fresco
• ·        1 litro di panna fresca Coop
• ·        Zucchero semolato
• ·        60 g di zucchero a velo d’Osa
• ·        200 g di meringhe medie
• ·        50 g di meringhette mignon
• ·        1 bicchierino di liquore
• ·        Latte condensato
• ·        Baccello di vaniglia
• ·        Fragoline di bosco per decoro
• ·        Menta fresca

PREPARAZIONE

Lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a pezzetti frullandone 1/3. Cospargete le altre fragole con 2 cucchiai di zucchero e un bicchierino di liquore e fate macerare per 20 minuti.

Intanto pulite le fette di ananas, riducetelo a quadrottini piccoli e saltateli per 2/3 minuti in padella con una spolverata di zucchero semolato. Fatelo intiepidire.

Aprite il baccello della vaniglia e mettete i semini nella panna che monterete con lo zucchero a velo, aggiungete le meringhe fatte a pezzetti e le fragole macerate ben scolate e l’ananas.

Mescolate delicatamente aggiungendo infine 2 cucchiaiate di latte condensato.

Prendete lo stampo a forma di uovo, foderatelo internamente con larghi fogli di alluminio, incrociandoli e appiattendoli bene in modo che non si formino brutte grinze.

Riempite lo stampo con la panna e il resto, livellatelo, copritelo con un altro foglio di alluminio e lasciatelo in freezer per 3/4 ore.

Riprendete il frullato di fragole, versatelo in una casseruola, mettetelo sul fuoco basso, unite un cucchiaio di zucchero a velo, il liquorino di quelle marinate e portatelo a bollore.

Spegnete e versate in una salsiera.

Per sformare il semifreddo togliete l’alluminio che lo ricopre e capovolgete lo stampo su un vassoio da portata che avrete avuto l’accortezza di tenere in freezer.

Togliete i fogli di alluminio e, a questo punto, prima di portarlo in tavola, decoratelo a vostra fantasia con le fragoline di bosco, le meringhette e due foglioline di menta.

Il consiglio

Se avete un po’ di pazienza e manualità, potete creare uno stampo a forma di uovo in casa. Prendete dei fogli di acetato alimentare, piegateli e tagliateli per creare una struttura ovale che assomigli ad un uovo. Fissate dall’esterno i bordi con del nastro adesivo. Ora ricoprite l’interno con carta di alluminio come da ricetta.