• 01/02/2012

Pfeffer Pot hast (stufato alsaziano)

 

Ingredienti per 4 persone: 700 g muscolo (posteriore) tagliato a fette, 4 cipolle, 4 carote, 4 coste di sedano, 4 fette pane integrale, Pepe nero in grani, 2 bicchieri birra chiara, ½ lt brodo Preparazione Lavare e pulire gli ortaggi, poi affettarli grossolanamente. In una pirofila alternate uno strato di verdure e uno di carne sino ad esaurire gli ingredienti, spargendo qualche grano di pepe qua e là. Dopo aver dosato di sale bagnare con la birra e il brodo. Mettere la pirofila in forno e cuocere a 220°C per 1 oretta. Servire tiepido su fette di pane abbrustolito.