I frutti esotici

• 01/01/2002

(Frutti della passione)

Granadilla

Provenienza: Sud America, Africa.

Stagione: quasi tutto l'anno.

Aspetto/varietà: ci sono molte varietà di frutti della passione, che possono essere della grandezza di una pallina da ping pong oppure di una grossa palla da tennis, gialli o rossastro/violetti. Il frutto è rotondo, sempre molto profumato, con un sapore dolce-acidulo. La polpa ricorda la melograna, con semi edibili ricoperti da uno strato gelatinoso.

Come scegliere: la buccia corrugata è spesso segno che il frutto è maturo.

Conservazione:in frigo si conserva fino a 5 giorni.

Come consumare: tagliato a metà e mangiato con il cucchiaino. Provate a mescolare la polpa ad uno yoghurt naturale. Il frutto viene utilizzato per la produzione di succhi industriali, quindi provate anche a casa a fare frullati esotici molto profumati.

Proprietà nutrizionali: ha un valore calorico alto in relazione ad altri tipi di frutta: 90 per 100 grammi. Ricca di vitamina A, B12 e C. Ha una discreta quantità di proteine (2,2%) e sali minerali (fosforo e ferro).

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