Trovati 94 risultati per l'argomento ricette

La ricetta illustrata

Filetto di coniglio alle erbe aromatiche con dadolata di pomodori verdi in salsa etrusca


Piatti freddi

L'estate in cucina: qualche idea da portare a tavola



L'ultima cena

Assaggi sfiziosi di fine millennio


Piatti di Trastevere

Piatti di TrastevereNon si può dire di conoscere l'anima vera di Roma se, di passaggio o in vacanza nella città eterna, ci si limita a prendere un caffè in via Condotti, a rimirare il paesaggio dalla scalinata di piazza di Spagna o a fare una foto al Colosseo. Perché Roma è anche e soprattutto nella sua storia popolare, in quell'atmosfera che ancora si respira in Trastevere.Le stradine, i viali, la salita che va verso il Gianicolo, splendida t...


Fiori nel piatto

ripieni o fritti, cavolfiore rifatto. La nostra disponibilità mentale a mangiare fiori è tutta qui. Ma le frittelle di magnolia rimangono ottime, così come le omelette con i fiori di pesco o l'insalata di crisantemi, tutt'altro che malinconica. Non dimentichiamo che nel risotto alla milanese c'è lo zafferano, risultato dell'essiccazione di stigmi di crocus sativus. Ricordiamoci anche delle tante marmellate a base di acacia, di rosa, di gelsomi...


L'erba dei frati

L'uso dell'acetosella in cucina


Profumo di campo

Sei ricette per un menu tutto primaverile


Mille lire d'impero

I piatti dell'antica Roma


Ricette storiche

ScottigliaRicette storicheDi fatto è una specie di spezzatino, per il quale vengono usate le carni di tutti gli animali da cortile trattate in modo speciale. Ecco come cucinare la scottiglia, un piatto tipicamente toscano ribattezzato anche 'cacciucco del Casentino'.Fare il battuto con tutti gli odori comprese le cipolle, il limone e lo zenzero. Mettere tutto in un tegame fondo di coccio e grande abbastanza da contenere tutta la carne e tutto ...