Per tutto il mese di marzo nei punti vendita Coop
Frullati, passati, con la pasta, in insalata, mille modi di mangiare i fagioli
Tra le 17 varietà censite, molte sono state recuperate recentemente con l'aiuto degli agricoltori custodi
Antica "carne dei poveri", sono stati riscoperti da chef e nutrizionisti
Dagli "agricoltori custodi" le varietà e i gusti tradizionali dei fagioli toscani
Fagiolo tipico toscano
E' una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose. I suoi fiori, in estate, danno origine a mazzetti di baccelli penduli, all'interno dei quali si trovano semi di vario colore, che sono la parte commestibile. La raccolta dei semi avviene d'estate: anticipata a luglio qualora sia richiesto il prodotto fresco, oppure ritardata fino all'autunno per i fagioli secchi. Per la conservazione è indispensabile un ambiente ben asciutto, tale da e...