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Tanto ferro, poco grasso

Adatta agli anemici e a chi vuole dimagrire. I consigli per la cottura

Equina in cucina

Equina in cucinaLa carne di cavallo è ormai da tempo presente sul mercato, senza aver mai incontrato, però, un vero successo commerciale. Eppure, da un punto di vista strettamente alimentare, si tratta di un prodotto davvero interessante: povera di grassi, ricca di ferro, sufficientemente tenera, può essere cucinata come una qualunque carne rossa, usando quindi l'attenzione di lasciarla al sangue perché non rischi di asciugarsi troppo, diventa...

Carne al galoppo

Carne equina