Trovati 48 risultati per l'argomento carne

Dalle sagre ai super

Dalle sagre ai superIndubbiamente è un piatto nazional-popolare, classico di fiere e sagre paesane, dove il maialino cotto intero fa bella mostra di sé sul banco del porchettaro. Ma è anche una prelibatezza chic, gettonatissima a banchetti, ricevimenti e feste. Questa leccornia, insuperabile per aroma e gusto, prodotto tipico della norcineria umbra (ad Assisi dovrebbe addirittura sorgere un museo della porchetta) e assai diffusa anche in Tosca...


Solo per tradizione

Agnelli & capretti: indicate per tutte le diete, non sono carni molto richieste. Come sceglierle, come cucinarle


Controlli a tappeto

Da cinque anni niente farine animali nei mangimi


Equina in cucina

Equina in cucinaLa carne di cavallo è ormai da tempo presente sul mercato, senza aver mai incontrato, però, un vero successo commerciale. Eppure, da un punto di vista strettamente alimentare, si tratta di un prodotto davvero interessante: povera di grassi, ricca di ferro, sufficientemente tenera, può essere cucinata come una qualunque carne rossa, usando quindi l'attenzione di lasciarla al sangue perché non rischi di asciugarsi troppo, diventa...


Primo il bovino

Fettine e bistecche le più richieste al super


L'allevamento volante

Il piccione in cucina: le ricette per gustarlo al meglio


Fagiano in tutti i modi

Gusti e aromi di selvaggina