Trovati 48 risultati per l'argomento carne

Bianco e nutriente

Conveniente e con proprietà nutritive simili alla carne rossa


Il ritorno nella foresta

Carne saporita e nutriente, adatta alle cotture in umido


L'ultimo selvaggio

Ha carni ricche di ferro come quelle rosse


Dalle stalle alle stelle

Bandito da alcune diete, ha carni molto apprezzate. E nell'oroscopo cinese simboleggia coraggio e prosperità


Tanto ferro, poco grasso

Adatta agli anemici e a chi vuole dimagrire. I consigli per la cottura


Piace allo straniero

Da noi si consuma solo a Natale o a Pasqua


I cugini di campagna

Si dicono animali da cortile, ma anatra, oca e faraona vantano dei cugini selvatici grandi viaggiatori e prede ambitissime della caccia. Il loro addomesticamento risale a tempi antichi e molte leggende sono legate ai loro nomi. Dal punto di vista nutrizionale, e per quanto riguarda le caratteristiche cosiddette organolettiche (sapore, odore, colore, consistenza), offrono carni molto diverse. Faraona (Numida Meleagris)Fra tutti è quella che ma...


Selvaggi o di cortile?

Le carni di quaglia e piccione possono essere acquistate durante tutto l'anno, sono saporite, nutrienti e rappresentano una nobile alternativa alla solita carne di manzo. I volatili che acquistiamo provengono quasi esclusivamente da allevamenti, ma non dimentichiamo che entrambi esistono anche allo stato selvatico. PiccioneIl piccione selvatico (nome scientifico Columbia Livia) è lungo circa 30 cm ed ha un piumaggio caratteristico di colore gr...


Coniglio italiano

Coniglio italianoGià se ne hanno tracce in tempi preistorici, quando un antenato dell'attuale coniglio domestico, a causa dell'ultima grande glaciazione terrestre (2-3 milioni di anni fa) si spinse da Belgio, Francia e Germania nelle regioni sud-occidentali dell'Europa e in quelle dell'Africa mediterranea. Si trattava di un coniglio selvatico che fu allevato dai Fenici verso il 1100 a.C. e successivamente anche dai Romani. Dopo la caduta dell'...


Gallina vecchia

Dalle uova al brodo: un consumo in continuo aumento per una carne che piace a tutti