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Salata e gustosa

È uno dei salumi più appetitosi, consumato soprattutto durante la stagione estiva. La bresaola, un prodotto tipico della Valtellina, è ricavata da carne bovina salata e stagionata. Una specialità della zona di Sondrio che si è diffusa con successo in tutta Italia. Non solo è molto apprezzata anche all'estero, tanto da ricevere (nel 1996) da parte dell'Unione Europea il riconoscimento di Igp. Il nome bresaola deriva probabilmente da "brasa", co...