I consigli in cucina

Per la crema di ortaggi
Una crema di ortaggi (come carote e cavolfiore) troppo liquida può essere addensata anche senza dover utilizzare la farina di riso che non ne esalta il sapore. Consigliamo di aggiungere durante la cottura patate in misura di un terzo del peso degli ortaggi impiegati.

Melanzane senza grassi
Una volta grigliate le melanzane vanno cosparse di sale e pepe e condite con una salsa a base di cipollina fresca e basilico tritati stemperati con succo di limone.

Petto di pollo morbidissimo
Per evitare che il petto di pollo risulti eccessivamente stopposo prima di cuocerlo va avvolto nella rete di maiale e cotto in padella solamente con un po' d'acqua.

Carciofi sempre chiari
Per evitare che i carciofi si anneriscano una volta puliti conservateli in acqua acidulata con limone nella quale sia stata stemperata un po' di farina.