Una sana alimentazione senza rinunciare ai piaceri della buona tavola

Questa pubblicazione nasce dai contenuti di una breve serie di incontri, frutto però di lunghe esperienze: "Sapori e benessere", del febbraio/marzo 2000.

Si è trattato di mettere insieme e confrontare le esperienze di cucina con altro. In particolare con le più recenti raccomandazioni per una corretta alimentazione, a loro volta verificate con i risultati di ricerche scientifiche. Per Firenze, poi, si fa riferimento allo studio EPIC (studio europeo su dieta e salute).

L'interesse specifico per la Coop è stato quello di valutare le potenzialità del suo impegno verso i consumatori anche su un terreno così difficile come l'orientamento alla cura di sé. Per le sezioni soci di Firenze, infine, è la possibilità di offrire il risultato di un lavoro comune e progettato insieme.

Il punto di vista

La teoria

La pratica

L'olio extravergine di oliva

Il valore dei grassi alimentari

Passati, zuppe e minestre

Cereali e legumi, fonti di proteine carboidrati e...

La verdura

Una miniera di minerali e vitamine intorno a cui costruire un pasto

Le insalate: non solo lattuga...

Mille combinazioni per creare un pasto leggero o un contorno stuzzicante.

I trucchi

Bibliografia