Cocco
Provenienza: Costa d'Avorio, Sri Lanka.
Cocco
Stagione: presente tutto l'anno.
Aspetto/varietà: la noce di cocco è un altro frutto molto conosciuto in Italia. Da notare che il cocco di Sri Lanka ha più 'barba'.
Come scegliere: cercare sempre una noce piena di liquido.
Conservazione: a casa tenere il cocco in frigo.
Come consumare:estrarre la polpa spesso presenta delle difficoltà. Gli esperti bucano prima 1 o 2 delle tre macchie-germogli presenti sulla superficie ad una estremità ed estraggono il liquido, che può essere bevuto; poi, tenendo il frutto con una mano danno un forte colpo di martello su una delle 3 spine che corrono sulla lunghezza; il cocco si spacca e diventa allora facile estrarre la polpa bianca.
Conosciamo tutti il cocco che si mangia a pezzetti d'estate sulla spiaggia, però per un diverso modo di gustarlo provate a grattugiarne la polpa, asciugarla leggermente ed aggiungerla alla miscela della torta margherita per un sapore diverso.
Proprietà nutrizionali: la parte commestibile contiene circa il 30-35% di sostanze grasse. Quindi ha un valore energetico molto alto: 385 calorie per 100 grammi. E' scarso di vitamine ma ricco di sali minerali.
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