Betlemme
Il pane a Betlemme
Scritto il 26 agosto 2010
La testimonianza di un dipendente Unicoop Firenze, esperto fornaio, a Betlemme, per insegnare ai colleghi palestinesi a fare pane casareccio e schiacciata all'olio
"...come pensavo sono io a dover ringraziare la Palestina... Collaborare con un popolo tormentato ed umile, è stato per me molto importante e adesso mi sento più ricco.
Gli idiomi erano molti, ma la lingua con la quale ho avuto la fortuna di comunicare era fatta di farina, lievito, acqua e tanta reciproca voglia di imparare e conoscersi.
Le foto che allego sono una piccola testimonianza di un diario professionale e di vita che con certezza non scorderò mai.
Ho provato a contaminare persino con ribollita, cantuccini di Prato e pizza...i colleghi palestinesi hanno fatto proprie le nostre ricette..."
Così scrive Guido Bulli, un dipendente di Unicoop Firenze, esperto fornaio, della sua esperienza in Palestina, dove insieme a Marco Ciabini, ha insegnato ad un gruppo di cuochi di Betlemme i segreti per fare dell'ottimo pane casareccio e schiacciata all'olio, seguendo la ricetta tradizionale italiana.
Si tratta di un progetto di formazione professionale portato avanti dalla Fondazione Giovanni Paolo II, e Unicoop Firenze .
Per saperne di più sul progetto, leggi la scheda ....
Foto: Guido Bulli
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