Dal fiasco alla toscanella
Le forme del vetro
Scritto da Laura D'Ettole il 1 febbraio 2002
Giornalista
Specializzata in argomenti di carattere socioeconomico, dal '97 collabora anche con l'ufficio stampa di Unicoop Firenze. Ha lavorato per il settimanale economico ToscanAffari, Il Sole 24Ore Centro Nord e il Corriere Fiorentino.
La sua carriera come giornalista è iniziata nell'89 sulle pagine del Sole 24 Ore, ed ha al suo attivo numerose collaborazioni con quotidiani ed emittenti televisive, per le quali ha realizzato trasmissioni di carattere divulgativo legate ai Centri per l'impiego, su temi come la formazione e l'orientamento professionale.
Laureata in filosofia, ha un lungo percorso come ricercatrice nel campo della sociologia applicata, che l'ha portata nel '92 a collaborare per quattro anni al progetto Unicef "Il bambino urbano".
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| Dal fiasco alla toscanella |
«La bottiglia si è fatta strada perché è decisamente più adatta alla produzione in serie. Un'azienda vinicola oggi ne può imbottigliare 60/70 mila al giorno, contro appena 6/7000 fiaschi», sostiene Bartolozzi. E narra la storia di questa vittoria attraverso la memoria produttiva della sua azienda, la vetreria Etrusca appunto. Una delle poche empolesi rimaste dopo l'inesorabile sparizione del settore vetrario, avvenuta ormai già mezzo secolo fa. Nasce nel '51 per "gemmazione", ad opera degli ex dipendenti della vetreria Nardi, una delle grandi imprese accanto alla Del Vivo o alla Taddei, oggi scomparse. Ha 120 dipendenti, fattura circa 20 milioni di euro e dal suo stabilimento in provincia di Savona rifornisce alcune delle più importanti case vinicole italiane. Il suo processo produttivo Bartolozzi ama definirlo di "artigianato industriale".
«Fino agli inizi degli anni '50 il fiasco era uno dei recipienti più conosciuti al mondo», perché faceva parte del bagaglio naturale degli emigranti. Dentro immancabilmente c'era il Chianti, anch'esso forse uno dei vini italiani più noti all'estero. Mentre la Francia continuava a commercializzare i propri vini in contenitori ad hoc, che piano piano cominciano a dominare il mercato.
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| Dal fiasco alla toscanella |
Un grande vino, il Sassicaia, sceglie ad esempio un solo tipo di bottiglia, la bordolese antica, e la personalizza con la stampigliatura del nome della fattoria sul fondo. Ma più in generale tutti cercano di trasmettere attraverso il contenitore il proprio "appeal" legato alla qualità.
Il mercato, al di là delle differenziazioni interne, è bloccato su queste poche tipologie di bottiglie. Qualcuno però cerca di agire controcorrente: «Ci siamo inventati la "Toscanella" - conclude Bartolozzi -, che ha una forma tutta sua, a metà fra la bordolese e la borgognotta. E' arduo farla penetrare sul mercato ma vogliamo tentare». La sfida però è davvero difficile.
Febbraio 2002
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