Vita nuova a sapori antichi
I sapori ritrovati
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| Vita nuova a sapori antichi |
In pratica con questo accordo si cerca di garantire ai produttori uno sbocco di mercato a quegli alimenti che il mercato stesso tenderebbe ad emarginare, coinvolgendo i distributori - che possono mettere in vendita quantità sufficienti di questi prodotti - e dando la possibilità ai consumatori di conoscerli ed apprezzarli. Il tutto per garantire uno sviluppo dell'agricoltura toscana di qualità.
Si tratta di prodotti di "nicchia", con sapori particolari e produzioni limitate, pertanto non si troveranno sempre sugli scaffali di tutti i supermercati. Seguiranno l'andamento delle stagioni, saranno presenti per brevi periodi e solo in alcuni punti vendita, quindi potranno essere acquistati... quando si troveranno. In altre parole la pretesa del consumatore di trovare tutto, dappertutto e sempre, sarà messa a dura prova. Insomma, anche da parte del consumatore dovrà esserci lo stesso rispetto e lo stesso amore che hanno avuto quegli agricoltori che hanno conservato, nell'orto e nella stalla, piante e animali che il mercato non richiedeva più.
Per saperne di più
Opuscolo "Sapori ritrovati", edito da Coop, Arsia, Slow Food Arcigola e i rappresentanti degli agricoltori. Diffuso in tre supermercati di Firenze, può essere richiesto allo 0554780312.
Giugno 1999
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